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        冷庫工程

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        宜賓-30度速凍庫

        什么是宜賓速凍冷庫?
          宜賓速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、宜賓凍庫安裝,細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。

         

        宜賓速凍冷庫溫度要求多少度?
          宜賓速凍庫的庫溫一般在-35~-40℃,進行物料的快速凍結使用低溫冷藏庫庫溫一般在-18~-20℃,進行速凍后的物料長時間的儲存使用。它是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。
        宜賓凍庫安裝,低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,宜賓冷庫安裝,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。  

        宜賓速凍冷庫有哪些特點?    
        1、環保制冷劑,呵護環境;
        2、自然對流及強制對流共同散熱、防止冷凝器臟堵燒毀壓縮機;  
        3、庫體面板材質多樣(彩鋼板,鹽化鋼板,壓花鋁板,不銹鋼板),滿足不同行業的需求;  
        4、進口名牌壓縮機,可選擇半封閉制冷機組,雙極制冷機組,螺桿制冷機組;  
        5、智能溫控系統:自動開停壓縮機,冷風機,自動化霜;    
        6、多種故障報警:超設定溫度、傳感器故障、低電壓、缺相等;  
        7、多種保護功能:開機延時保護,壓縮機過熱保護、壓縮機過載保護,蒸發器過載保護,冷凝壓力過高保護,吸氣壓力過低保護;  
        8、配有防凍型庫內氣壓平衡器;    
        9、可選溫度記錄儀,遠程網絡控制及遠程報警功能。  
        宜賓速凍冷庫對快速凍結食品具有如下優點:  
        1、避免在細胞之間生成大的冰晶體;    
        2、減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少;    
        3、宜賓保鮮庫安裝,細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度    
        4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長及其生化反應;    
        5、宜賓冷庫安裝,食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產。

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